½ kg skrællede kartofler
2 porrer eller 2 store løg
ca 1 liter vand/grøntsags bouillon
½ kg ærter
lidt olie
evt. lidt smør
salt og hvid peber
Sådan
- Skær kartofler og porrer i mindre stykker
- Varm lidt olie op i en gryde og sautér det nogle minutter
- Kom vand/bouillon ved og lad det koge godt mørt
- Tilsæt ærterne og lad dem koge med et par minutter
- Suppen blendes med en stavblender og smages til med salt og hvid peber
- Hvis der mangler lidt fedme i smagen, så rør en klat smør i – at bruge smør i stedet for fløde, gør at suppen bevarer sin fine grønne farve fuldt ud