5 røde pebre uden frøstol – skæres i mindre stykker
1 løg hakkes groft
1 liter grøntsagsbouillon
ca. 50 g smør
salt og hvid peber
Sådan:
- Det hele koges sammen i ca. 20 min og blendes med en stavblender eller i et blenderglas.
- Varmes op og tilsættes 50 g smør og smages til med lidt salt og hvid peber
- Spises evt med cremefraiche tilsmagt med hakket kørvel eller persille
PS
Ønsker du suppen mere fyldig, kan du koge en kartoffel eller rodfrugter med
Ønsker du at bruge det som sauce – skal du blot bruge ½ liter bouillon