Author Archives: Dikte
Squashsuppe
2 squash – gule eller grønne 2 løg grofthakkes 2 fed hvidløg hakkes 2 persille- eller gulerødder i skiver ca. 1 til 1½ liter grøntsags bouillon Salt, hvid [..]
Fiskepâté
½ kg fiskekød u/skind og ben – f.eks. laks, sej eller torsk 1 hakket løg 1 tsk. Salt 2,5 dl æg (2-3 æg) ca. 2½ dl fløde eller [..]
Rugbrød/havregrynskage med frugt eller bær
200 g reven rugrød 130 g havregryn 150 g smør 100 g rørsukker eller farin Æblestykker, pærestykker, æblekompot eller syltetøj Sådan Rugbrødet køres til rasp på køkkenmaskinen Halvdelen [..]
Korn-otto, Danmarks svar på Risotto :)
1 porre i skiver 2 fennikel i både 3 gulerødder i skiver 2 persillerødder i skiver Lidt rapsolie 3 dl æblemost 1 liter grøntsagsbouillon 200 g perlebyg 100g [..]
Hvedekerner med tomat, gulerødder og fetaost
3 dl hele hvedekerner – koges møre, gerne dagen før (se anvisning på posen) 500 g gulerødder skrælles og skæres i skiver 1 løg hakkes 6 tomater skæres i [..]
Gulerodspuré
500 g skrællet gulerod 1 dl skyr eller andet surmælksprodukt 1 tsk. fennikelfrø (kan f.eks. købes i Irma eller Urtekræmmere) ene anelse salt og evt. hvid peber ca. [..]
Roast beef salad
Det er et godt alternativ, at komme roast beefen eller resten af stegen i salaten. Mulighederne for en salat er heldigvis mange, afhængigt af køleskabets udbud eller kølediskens. [..]
Æblepostej
2 store æbler rives eller hakkes groft 1 porrer i ringe 1 hakket løg ½ dl hasselnødder hahhes 1 dl kogte ris ½ dl grahamsmel ½ dl mælk 1 tsk. Salt 2 tsk. [..]
Ærtesuppe
½ kg skrællede kartofler 2 porrer eller 2 store løg ca 1 liter vand/grøntsags bouillon ½ kg ærter lidt olie evt. lidt smør salt og hvid peber Sådan [..]
Kålssalat med friske tranebær og appelsin
1 liter finthakket grønkål ½ liter fintskivet blomkål 2 – 3 appelsiner 2 spsk olie og 2 spsk appelsinsaft 100 g friske eller frosne tranebær 50 g sukker Indledning: Hvis tranebærrene [..]
Rugbrødskage
150 g mørk chokolade på 70 % 8 hvider 4 hele æg 8 æggeblommer 250 g sukker 200 g rugbrød 125 g mandler 4 spsk. god kakao 1 [..]
Guldsuppe (gulerodssuppe) med korianderskum
8 gulerødder 2 porrer eller 2 store løg 1/4 selleri eller tilsvarende mængde blegselleri 1 bagekartoffel 1 knold ingefær ca. 1 liter vand/bouillon salt, peber og evt. chili [..]
Øllebrød
Har du så heldig at have en rest rugbrød, så er mulighederne mange for at anvende det. F.eks. til Øllebrød, som beskrevet her – men også Honningristede rugbrødstern til salaten [..]
Surdej
Det sker, at man glemmer at tage surdej fra ved rugbrødsbagningen – og kan du ikke lige få en klat hos en kollega eller er i nærheden af [..]
Det daglige brød
1. dag: 5 dl vand 10 g gær 1 dl surdej (evt. Tør-surdej fra Øtker) 1 dl kerner 3 dl rugmel, grahamsmel el. andet groft mel 1 dl [..]
Om at komme ind på opskriftsiderne :)
Når du går ind på de enkelte opskrifter, skal du klikke på overskriften, så kommer hele teksten frem. KH Dikte
Frokost – pandekager
2 dl hvedemel 1 dl grahamsmel 2 æg 4 dl vand ca ½ dl hakket persille 1 tsk salt og lidt hvid peber (evt ½ dl god rapsolie, [..]
Ugebrev
En række af ugens serveringer er lagt ind på siden her – håber det bliver til gavn og fornøjelse. Du er SÅ velkommen til at skrive og spørge til indlæggene [..]
Tranebærrelish
250 g tranebær 2 appelsiner 2 æbler el. pærer 2 stængler blegselleri evt. appelsinsaft / juice ca. 125 g sukker Pynt evt. med de små fine lysegrønne blade fra blegsellerien Sådan: [..]
Solsikkebasser el bare et brød
Fordej – røres sammen aftenen eller dagen før: 25 g gær 250 g grahamsmel (med alle skaldele) 3 dl lunkent vand Brøddej 3 dl lunkent vand 3 dl [..]